Котя Сапович продолжает свою еженедельную колонку об этикете на Kitchenmag.

Устраивать приемы, презентации и ужины, быть хозяйкой вечера – любимая часть моей работы. И хотя я не самая отчаянная домохозяйка, принимать гостей дома я тоже умею и люблю. Для этого надо всего лишь купить свежих продуктов, которые станут изысканными закусками, и заказать основное блюдо в надежном месте. Плюс вино и хорошее настроение. Нет, правда, ходить в гости – это же так естественно и так здорово.

Все подруги и друзья очень любят у меня гостить. Пить чай и кофе из фарфоровых кружечек, есть диковинные конфеты из вазы, где намешан сто один сорт сладостей – даже без серьезных приемов пищи. А ведь есть такие хозяйки, которые и утку запекут играючи, между делом. Но главное – есть этикет, описывающий частные визиты, актуальные и по сей день.

Только представьте себя на месте хозяйки, которая потратила время и деньги, которая предвкушала встречу с вами и готовилась, и к которой не пришла половина списка гостей. Отвратительно. Поэтому если вы уже знаете о том, что на предложенную дату вы заняты – отказывайтесь, не обнадеживайте. Принимаете приглашение – меняйте остальные не смертельные (и не связанные, например, со срочными заграничными или деловыми поездками) планы.

Второй вопрос просто чудовищен. Если бы вам можно было явиться в сопровождении партнера или друга, приятеля, коллеги, вас бы и так позвали "плюс один". Покуда хозяин вечера этого не сделал, вам остается только с благодарностью принять приглашение и получить удовольствие от вечера. Отвечая на немой вопрос семейных пар типа "неразлучники" - да, это нормально. Если некая встреча носит разовый характер (день рождения, свадьба, презентация, повышение), один из вас принимает такое приглашение и идет в гости без другого. И, кстати, детей приводят в гости, только если вас именно вместе с ними и пригласили.

Думаю, про пунктуальность в наше время говорить отдельно нет смысла. При этом опоздание столь же нежелательно, сколь фальстарт. Любая хозяйка предпочтет сменить передник на туфли без свидетелей. Если вы планируете предложить друзьям или подругам то же самое (имею в виду - переобуться), следует их об этом предупредить. Сборная из босых ног и каблуков травмоопасна.

Гостям не следует одним слоняться по квартире. Хозяева должны сами показать гостям дом и предложить присесть. А когда вам показывают квартиру – не стоит брать с полок и вертеть в руках предметы. Исключение составляют книги и то, если их можно взять с полки беспрепятственно. Спрашивать, что где куплено, если речь не идет о сувенирах из поездки, тоже не принято. И, конечно, квартире следует сделать комплимент. Если в гостях встречается до шести человек, места распределяет и указывает приглашающий, если больше – гости занимают свободные.

Когда мы приходим в гости, особенно к малознакомым людям, возникает масса вопросов. Ответы на них не всегда очевидны: что делать, если вы случайно разбили хозяйский сервиз, как вести себя, когда вам настойчиво предлагают забрать оставшиеся угощения, прилично ли просить добавку? Разобраться в них АиФ.ru помогла педагог-консультант по этикету и деловому протоколу Татьяна Николаева .

1. Прилично ли приходить со своими напитками и едой в гости, если по какой-то причине вы не согласовали их с меню хозяйки?

Есть одно важное правило: все напитки (еда), которые гости приносят с собой, приличные люди должны выставить на стол. Естественно, может возникнуть ситуация, что ваш алкоголь (блюдо) просто не впишется в уже созданное меню. По этой причине я бы рекомендовала выбирать универсальные напитки, например, коньяк. Еще один вариант — вы можете принести что-то и сказать хозяйке, что это лично ей, ее семье. Тогда она имеет право не выставлять ваши съестные презенты на стол.

Что касается каких-то блюд, которые вы спонтанно решили захватить с собой, лучше воздержатся от подобной идеи. Вдруг ваш салат будет таким же, как у хозяйки, и гости начнут сравнивать их. Вряд ли кому-то это понравится.

2. Прилично ли просить добавки?

Если еды достаточно, ваша просьба только порадует хозяйку, для нее это своеобразная похвала. Но когда остается последняя ложка, она сама должна либо распределить ее между желающими, либо предложить кому-то, кто особенно налегал на блюдо.

В целом ничего криминально в подобной просьбе нет. Например, остался последний кусок торта. Вы вполне можете разделить его пополам с соседом или тем, кто сидит напротив. Если они не поддерживают вашу инициативу, озвучьте вслух следующую фразу: «раз все отказываются, я, с вашего позволения, съем этот кусочек торта».

3. Как отказаться от алкоголя, если вы по каким-то причинам не пьете?

Сошлитесь на запрет врача. Но это может спровоцировать другой вопрос у окружающих: «А что с вами случилось?». Поэтому такой вариант подойдет для малознакомых компаний, где вас вряд ли начнут расспрашивать о деталях.

В том случае, если вы не пьете по своим идеологическим убеждениям, совершенно не обязательно озвучивать их собравшимся гостям. Просто ограничьтесь фразой: «Я не пью».

Также, чтобы не привлекать к себе внимания, вы всегда можете сделать вид, что пьете (смочили губы шампанским — поставили бокал). Однако, здесь есть другая опасность — в любой компании находятся люди, которые считают своим долгом напоить всех вокруг. Вряд ли ваша маленькая ложь укроется от их глаз.

4. Если вы не едите какой-то ингредиент из салата, можно ли аккуратно достать его и оставить на тарелке, съев при этом все остальное блюдо?

Лучше вообще отказаться от блюда. Выковыривание лука, горошка, любого другого ингредиента, основанное на ваших вкусовых пристрастиях — испортит аппетит окружающим.

Другой вопрос, когда у человека есть медицинские противопоказания (например, аллергия). Их лучше сразу тихонько озвучить хозяйке. А она уже подскажет вам, что можно есть, а что нет.

Опять же, не нужно рассказывать всем, что вы — веган или поститесь в данный момент. Это личная информация. Кстати, я напомню, что пост — это не только отказ от пищи, но и отказ от каких-то развлечений. Раз уж вы решили ограничивать себя в еде, сидите дома, не нужно ходить по гостям.

5. Как вести себя, если вы увидели грязную ложку или волос в салате?

Конечно, в такой щекотливой ситуации не нужно демонстрировать ни то, ни другое. Хорошая хозяйка всегда смотрит, едят гости, или сидят сложа руки. В последней ситуации она непременно спросит: «Что-то не так?». В этот момент вы должны тихо сказать: «Замените мне, пожалуйста, порцию». Этой фразы достаточно, чтобы хозяйка, не задавая лишних вопросов, выполнила вашу просьбу.

Также вы сами можете проявить инициативу и тихо, не привлекая внимания гостей, попросить заменить тарелку.

6. Можно ли не доедать какое-то блюдо?

Да, у каждого из нас есть свои вкусовые пристрастия. Хозяйка не может их знать. Но воспитанный человек никогда не станет говорить, что он, например, не любит рыбу (любой другой продукт), поэтому есть ее не будет. Он согласится попробовать блюдо, просто попросит положить очень маленькую порцию, например, сказав, что уже наелся. Кроме того, очень важно похвалить хозяйку, так вы проявите уважение к ее стараниям.

7. Нужно ли предупреждать хозяев, что на торжество вы придете не один?

Обязательно, ведь люди рассчитывают определенное количество порций, посадочных мест и так далее. Без разрешения хозяев никого нельзя приводить с собой, даже детей. Подобные моменты должны обговариваться. Чтобы прояснить ситуацию, вы можете использовать фразу: «Я бы с удовольствием пришла в гости, но, к сожалению, мне не с кем оставить ребенка». Если хозяева вам скажут — ничего страшного, приходите с детьми, тогда вы со спокойной совестью можете это сделать.

8. Уместно ли предлагать свою помощь хозяйке, например, принести блюда на стол, помыть посуду и т.д.?

Все зависит от степени близости с принимающей вас стороной. Когда вы не очень близки, конечно, стоит предложить помощь, однако настаивать ни в коем случае нельзя. Если хозяйка сказала: «Спасибо, я сама». Не перечьте. Также нельзя распоряжаться на чужой кухне, залезать в холодильник, шкафчики и т.д.

Замечу еще один важный момент: мыть посуду в присутствии гостей — неправильно. Это своеобразный намек, что всем пора уходить. Единственное, что может оправдать вас в такой ситуации — отсутствие посуды для подачи следующих блюд.

9. Насколько допустимо опаздывать?

Опаздывать допустимо только на 15 минут. Это как раз то время, когда гости съезжаются. Не могут же все явиться ровно к назначенному часу. Кстати, учтите, что и приходить раньше установленного срока — тоже некрасиво. Максимум, который вы можете себе позволить в этом случае — 10 минут (до начала торжества).

Если вы все же по каким-то причинам задержались больше, чем на 15 минут, позвоните хозяйке и скажите, чтобы застолье начинали без вас.

10. Если вы что-то случайно разбили (сломали) в доме, как выйти из этой ситуации?

Любой материальный ущерб должен быть компенсирован. Но это не значит, что вы должны бросить все и бежать в магазин за новыми рюмками. Предлагать деньги тоже не всегда корректно. В такой ситуации лучше потом завезти то, что вы случайно разбили. Хочу подчеркнуть, что и хозяева должны достойно вести себя в этой ситуации. Если из-за гостя ваши любимые рюмки нечаянно превратились в осколки, не нужно причитать по этому поводу.

11. Как правильно попросить блюдо, которое стоит далеко от вас?

Вполне корректно попросить передать блюдо того, кто ближе всего к нему сидит. Также вы можете отдать свою тарелку для того, чтобы вам его положили. Но здесь есть небольшая сложность — она передается с приборами, а это не всегда удобно.

Если речь идет о даме, она обращается к тому мужчине, который находится от нее слева. Напомню, что в идеальном варианте гостей рассаживают через одного: мужчина — женщина, мужчина — женщина. Гостья обращается к нему: «Не могли бы вы, Иван Петрович, попросить, чтобы мне передали вон тот салат». А уже Иван Петрович действует по схеме, о которой я сказала выше.

12. Уместно ли брать с собой туфли, тапочки, когда вас пригласили в гости?

Начну с того, что разувать гостей — неуместно. Это неправильно. Но, согласитесь, мало, кто захочет сидеть за новогодним столом в зимних сапогах и ботинках. Поэтому взять с собой сменную обувь — прекрасное решение.

Конечно, когда вы заглянули к приятельнице на чашечку кофе, вы вполне можете ходить у нее по квартире в носках (колготках), но если мы говорим о каком-то торжественном ужине, где дамы надевают вечерние платья, подобный вид неуместен. Важно подбирать сменную обувь под свой наряд. Это правило распространяется и на мужчин, и на женщин. Только туфли, никаких тапочек!

13. Когда вас приглашают в гости, можно ли спросить у хозяев, кто еще будет присутствовать на вечере?

Задавать подобные вопросы — некрасиво. Однако хорошие хозяева сами должны дать понять гостям, что за вечеринка у них намечается. Конечно, никто не будет поименно озвучивать вам имена всех приглашенных, просто в общих чертах обрисует картину. Например: будут коллеги с работы, моя мама, родственники и т.д. Таким образом вы поймете уровень готовящегося мероприятия и выберете соответствующий наряд и образ.

14. Когда мы заходим в ванну, чтобы помыть руки, нужно ли просить хозяйку дать полотенце, или лучше не беспокоить ее?

Вытираться хозяйскими полотенцами — дурной тон. Никогда этого не делайте. Чтобы избежать подобных ситуаций, к ним нужно подготовиться. Приготовьте для гостей стопку чистых полотенец с урной (корзиной), куда их можно выкинуть. В крайнем случае используйте для этих же целей плотные, одноразовые салфетки (также с урной для утилизации).

15. Как вести себя, когда хозяйка настойчиво предлагает вам забрать что-то из угощений?

Если речь идет о близких людях, то вполне можно согласиться на подобное предложение. Но когда мы имеем дело с отношениями совсем другого уровня, хозяйка не должна предлагать подобные вещи, и вы вправе ответить отказом. Главное — сами ничего не просите с праздничного стола.

16. Какие темы лучше не поднимать за праздничным столом?

Однозначно не стоит поднимать темы, которые приведут гостей к спорам, дискуссиям и ссорам. Я имею в виду политику, спорт (если собрались болельщики разных команд). Не обсуждают плохие новости, даже когда они общественно значимые, вопросы здоровья. Безусловно, не следует сплетничать о других людях.

17. Можно ли попросить хозяйку подать чай или кофе до того, как принесут сладкое?

Запомните: не нужно демонстрировать свои привычки в чуждом доме. Лучше следовать программе хозяев, поскольку все, что идет вразрез с их планами, доставляет определенные неудобства. Даже если вам очень захотелось чаю или кофе, максимум, что можно сделать — попросить стакан воды. Подобную просьбу выполнить легче, чем сделать горячий напиток.

18. Когда уместно уходить и как реагировать на уговоры хозяев остаться и еще немножко посидеть?

Если вы знаете, что вам придется уйти пораньше, заранее обговорите этот момент. И, поскольку вы покидаете мероприятие критично рано, лучше попрощаться только с хозяевами.

Подача чая и кофе говорит о том, что программа подошла к концу и примерно через 15-30 минут после этого нужно собираться домой. Что касается уговоров остаться: если вы решили уходить — уходите. Не поддавайтесь на просьбы задержаться еще на полчасика. Иначе вы можете просто надоесть людям.

Мы постоянно наносим какие-то визиты – нас приглашают на дни рождения, на праздники, просто в гости.

И, казалось бы, что в этом такого – нас позвали – мы пришли, но на самом деле есть несколько правил, соблюдая которые мы делаем свои посещения комфортными для приглашающей стороны. И если мы оставляем приятные впечатления, нас будут приглашать снова и снова.

Приходите вовремя

Более ранний приход еще хуже, чем опоздание. Представьте себе – хозяйка в бигуди и в халате носится сайгаком по квартире – накрывает на стол, что-то помешивает на плите, попутно красится и гладит праздничный наряд. А тут вы – за полчаса до назначенного времени. И хозяйка предстает перед вами злая и всклокоченная, ведь вы ей не дали возможности предстать во всем великолепии. Поэтому, если вы понимаете, что приехали раньше оговоренного времени, либо позвоните и предупредите, что вы уже на пороге, либо, и это лучший вариант, прогуляйтесь по ближайшим магазинам. Поверьте, даже если вы идете на день рождения лучшей подруги, хорошего настроения у нее от вашего раннего прихода не прибавится. Другое дело, если вы заранее договорились, что придете и поможете.
Теперь об опозданиях. Обычно, если собирается много народа, принято назначать время визита не на конкретный час, а, например, с 16 до 16.30. И вот превышать получасовой лимит невежливо. В эти полчаса гости будут общаться между собой, а потом ваше отсутствие станет очень заметным – далеко не все считают, что семеро одного не ждут.

Кстати, есть маленький секрет – если в вашем окружении есть человек, которого вполне справедливо можно назвать «хроническим опоздуном», то приглашайте его за полчаса или за час до общего сбора – тогда все соберутся вовремя. Только в этом случае и вам надо будет быть готовой заранее, по крайней мере, если и не полностью приготовить и накрыть стол, то хотя бы одеться и причесаться. Зато никто никого ждать не будет.

Уходите вовремя

Есть замечательная фраза: гости, не надоели ли вам хозяева? Так вот, еще хуже, чем прийти не вовремя, уйти тогда, когда хозяева уже вовсю зевают, их глаза потухли, разговор вялый, а веселье уже давно сошло на нет. Редко кто может открытым текстом сказать, что праздник окончен, и пора расходиться. Поэтому будьте чутки к настроению хозяев, не злоупотребляйте их гостеприимством. Вообще, верх неприличия – уходить последним. Если только, конечно, вас не попросили остаться, чтобы, например, приватно поболтать. Сигналами к тому, что гостям пора откланиваться, считаются – хозяйка начинает убирать со стола и мыть посуду, вспоминает какие-нибудь случаи, когда она проспала и опоздала на работу, часто смотрит на часы. Некоторые еще при этом говорят оставшимся гостям: извините, вы не против, если я переоденусь (сниму туфли).

В среднем визит должен длиться не более 4-х часов. Иностранцы в этом плане более конкретные, вернее, у них существует определенный этикет – они часто сами обозначают, что вечеринка продлится, например, с 17.00 до 20.00, или приглашают «на кофе», «на пиццу», «на бокал вина». И уже в самих приглашениях строго регламентируется, сколько может пробыть гость.
Еще один недопустимый в гостях поступок – застревать в коридоре. Вроде вы уже попрощались, оделись, вам открыли дверь, а вы никак не можете наговориться. Гости скучают без хозяйки или стягиваются в коридор, послушать, о чем же вы вещаете. Неловко всем – хозяйке, так как у нее появляется чувство, что она вас выпроваживает. Остальным гостям, так как они не знают, куда себя деть. И вам самой, так как у вас уже и сумка в руках, и в верхней одежде жарко, да еще и половина подъезда оказывается в курсе ваших дел и проблем. Если уж вы попрощались, то уходите быстро. А то получается, как в той поговорке – англичане уходят и не прощаются, а русские прощаются... и не уходят.

Кстати, если это вы попали в ситуацию, когда очень хочется спать, а гости, как нарочно, словно бы решили у вас навеки поселиться, можете прибегнуть к маленькой хитрости, скажите, что очень хотите прогуляться, а заодно и немного проводить гостей. Или обратитесь за помощью к хорошей подруге, честно расскажите ей об усталости и попросите увести с собой гостей.

Не приходите с пустыми руками

Даже если вы идете на день рождения и несете подарок и цветы, не всегда уместно ограничиваться подобным набором. Если в доме, куда вы направляетесь, есть дети, надо обязательно принести что-то и им. Вполне достаточно будет шоколадки или забавной недорогой игрушки. Если вы идете в семью, где хозяйка – мама вашей подруги, не забудьте про подарок и для нее. Не обязательно покупать что-то дорогое, вы можете принести маленькую розочку или коробочку конфет. Так вы проявите свое уважение.

Мужчине, если вы приходите к его жене, дочери или маме, подарки дарить не принято, но в том случае, если у хозяина дома накануне был день рождения или профессиональный праздник, что-то подарить все же стоит.

Если намечается праздник, например, Новый год или 8 марта, который вы будете отмечать вне дома, придется потратиться – подарки принято делать всем, кто приглашен на этот праздник, хозяйке и членам ее семьи. Если вы с друзьями не скидываетесь, собирая праздничный стол, а приходите «на все готовенькое», уместно принести с собой что-то на стол – это может быть и бутылка вина, и баночка домашних заготовок, и кусочек хорошего сыра.

Не устанавливайте свои порядки

Никогда не капризничайте. Слова: я это не ем, это вино не подходит под рыбу, я на диете – табу для хорошего гостя. Если вы пьете какой-то определенный напиток, об этом не обязаны знать или помнить те, кто вас приглашает. И если кроме вас никто больше не пьет, например, сухое белое вино, не факт, что оно окажется на столе – у всех разные финансовые возможности, и далеко не все могут подделываться под вкусы каждого гостя. Поэтому принесите бутылку своего напитка с собой, чтобы не ставить хозяев в неловкое положение.

То же самое касается и еды. Не стоит громко обсуждать калорийность подаваемых на стол блюд, подчеркивая, что вы не едите салаты, заправленные майонезом, или жареное мясо. Зато, если у вас существуют веские причины не есть все, что предложат, вполне уместно заранее поинтересоваться, что собирается готовить хозяйка, и сделать выводы. Если вы с ней близкие подруги, можете попросить сделать что-то из того, что вы едите. А если вас с ней связывают просто приятельские отношения, то опять-таки лучше что-то принести с собой.

Никогда не критикуйте стряпню хозяйки, очень невежливо начинать рассказывать о том, как вы сами готовите то или иное блюдо. Даже если вы на самом деле более искусный кулинар, нежели она, не стоит это афишировать.

На днях рождения неуместно перетягивать одеяло на себя, то есть становиться центром внимания, отвлекая других гостей от виновницы торжества. Тех, кто с первых минут визита начинает громко хвастаться своими успехами, рассказывать о своей жизни, вовлекать в разговор всех, стараются приглашать как можно реже, так как люди собираются для того, чтобы чествовать именинницу (именинника) и общаться, а не выслушивать монолог одного человека. Это касается вообще любых праздников, если вы не являетесь профессиональным тамадой, которого и пригласили только для того, чтобы развлекать гостей.

Даже если вы пришли в дом, в котором бываете с детства, недопустимо лазить по шкатулкам, брать в руки безделушки, открывать книги и уж тем более, заглядывать в чужой холодильник. Вы находитесь на чужой территории, поэтому стоит спрашивать даже о том, каким полотенцем вы можете вытереть руки. И уж тем более, прежде чем «пощупать» что-то из вещей хозяев, надо спросить разрешения.
Может, вы скажете, что не прочли для себя ничего нового, и что все без исключения ведут себя подобным образом, то есть как воспитанные люди. Однако, к сожалению, это не так. Как показывает практика, существуют люди, которые слишком буквально воспринимают слова: «будьте как дома». Они без спроса влезают в личные вещи хозяев, открывают не предназначенные для них подарки, прощаются и не уходят. И если бы вы знали, сколько людей перестали общаться именно из-за таких, казалось бы, мелочей. Когда подобное поведение наблюдается один раз, это можно простить, не заметить, объяснить логически. Но когда кто-то позволяет себе подобные «косяки» систематически, желание приглашать его в гости куда-то улетучивается. Так что будьте хорошим гостем, и тогда от приглашений отбоя не будет.

Уважаемые читатели, на данной странице нашего сайта вы можете задать любой вопрос, связанный с жизнью Закамского благочиния и Православием. На ваши вопросы отвечают священнослужители Свято-Вознесенского собора города Набережные Челны. Обращаем ваше внимание, что вопросы личного духовного характера лучше, конечно, решать в живом общении со священником или со своим духовником.

Как только ответ будет подготовлен, Ваш вопрос и ответ будут опубликованы на сайте. Обработка вопросов может занять по времени до семи дней. Запоминайте, пожалуйста, дату подачи Вашего письма для удобства последующего поиска. Если Ваш вопрос имеет срочный характер, отмечайте его пометкой «СРОЧНО», мы постараемся дать на него ответ насколько можно быстрее.

Дата: 28.11.2015 18:03:52

Елена, г. Набережные Челны

Можно ли постом ходить в гости, хотя бы по выходным?

отвечает иерей Евгений Ступицкий

С началом Рождественского поста мы с сыном определили, как его будем проводить, с каким грехом бороться. При этом говорили об ограничениях, в частности, о походах в гости. Я говорю, что нужно ограничиться на это время, но сын очень расстраивается. Можно ли в пост ходить в гости по выходным хотя бы иногда.

Мы живём не в монастыре, а в миру, и у нас есть определённые обязательства перед нашими родственниками, друзьями, коллегами по работе и другими, окружающими нас людьми. А они могут не поститься, быть не христианами, и даже быть атеистами. Но мы, как настоящие христиане, обязаны научиться любить ближних своих, как себя самих. А это значит не обижать их отказом на приглашение в гости, на день рождения, и угощаться тем, что подадут. Зато на следующий день более строго попоститься, и на ближайшей исповеди упомянуть о непреднамеренном нарушении поста. Разумеется, вести себя в гостях следует более скромно, не развязно, стараться не пускаться в безудержные пляски. И если угощаетесь блюдами с мясом, не объедайтесь, ешьте понемногу, только для того, чтобы не обидеть хозяев отказом. И слушайте голос совести. Она всегда подскажет Вам о том, где Вы честны перед Богом, а где слукавили.